Φρέσκα Κίτρινα Πλευρώτους 400g

Λίγα λόγια για τα κίτρινα Πλευρώτους

Στην φύση υπάρχουν 30 περίπου είδη πλευρώτους. Από αυτά,  το πλέον γνωστό στην Ελλάδα είναι το κλασικό γκρι πλευρώτους με οστρακόμορφη μορφή  (Pleurotus ostreatus).

Κάποια άλλα είδη πλευρώτους έχουν καφετί χρώμα , μαύρο ή ακόμη και ροζ! Εμείς επιλέξαμε να καλλιεργήσουμε τα κίτρινα ή αλλοιώς χρυσά πλευρώτους με λατινικό όνομα Pleurotus citrinopileatus (κίτρινος Πιλος=καπέλο).

Τα χρώματα στα μανιτάρια όπως και στα υπόλοιπους καρπούς της φύσης (φρούτα και λαχανικά) υποδηλώνουν την ύπαρξη φυσικών χρωστικών με αντιοξειδωτικές σχεδόν πάντα ιδιότητες.

Τα χρώματα αναπτύσσονται μόνο όταν το μανιτάρι αναπτύσσεται σε συνθήκες φυσικού φωτισμού και ουδέποτε στο σκοτάδι.

Τα "κίτρινα πλευρώτους" είναι πιο ευαίσθητα από τα άλλα στους χειρισμούς , απαιτούν λεπτότητα κατά τον τεμαχισμό τους,  αλλά υπερέχουν σε γεύση και άρωμα .

ΔΕΝ κάνουν για ψητά στα κάρβουνα όπως τα άλλα Πλευρώτους,  αλλά είναι ιδανικά για σάλτσες, στον φούρνο ή τηγανητά με λευκό κρασί.

Μόλις τα παραλάβετε αφαιρέστε την μεμβράνη και μετά τοποθετήστε τα στο ψυγείο σας θα τα βοηθήσει να αναπνεύσουν καλύτερα.

Δείτε τα βίντεο από τις καλλιέργειές μας εδώ: 

https://www.youtube.com/watch?v=vd195HfAUo4&list=PLSiKaE34R4ZKyKRxBdXe3nOqUHcaf-seQ&index=11

https://www.youtube.com/watch?v=kyFlo_GfMP8&list=PLSiKaE34R4ZKyKRxBdXe3nOqUHcaf-seQ&index=18