Κίτρινα πλευρώτους αποξηραμένα 25g

Πρόκειται για μανιτάρια του είδους Pleurotus citrinopileatus (αγγλ.golden oyster mushroom, tamogitake στα ιαπωνικά). Στη φύση μεγαλώνει πάνω σε δένδρα και σε συνθήκες υψηλής υγρασίας και φωτισμού διαμορφώνει το χαρακτηριστικό χρυσοκίτρινο χρώμα που το χαρακτηρίζει. Εμείς, το καλλιεργούμε από το 2006 σε δικά μας υποστρώματα με βάση το άχυρο σκληρού σιταριού. 
Διατροφική Αξία: πηγή πρωτεϊνών, πλούσιο σε φυτικές ίνες, χαμηλό νάτριο, μηδενική χοληστερόλη.  

Χρήσεις- Δοσολογία
Μπορείτε να τα μουλιάσετε  σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά και να πιείτε το νερό. Μία μερίδα είναι περίπου 5γρ.
Τα μουλιασμένα μανιτάρια έχουν υπέροχη γεύση, μπορείτε να τα τεμαχίσετε σε φετούλες και να τα σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο για 2 λεπτά και στην συνέχεια να τα προσθέσετε σε σάλτσες και φαγητά κατσαρόλας.

Οδηγίες Ετοιμασίας :

Μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά (εναλλακτικά σε μπράντι ή άλλο ποτό για 30 λεπτά).

Στραγγίζουμε το νερό.

Σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά.

Σβήνουμε με ξηρό λευκό κρασί (εναλλακτικά με το ποτό που μουλιάσαμε τα μανιτάρια).

Σερβίρουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Μπορούμε να προσθέσουμε τα σοταρισμένα μανιτάρια σε σούπες,σάλτσες και φαγητά κατσαρόλας.

TIPS :

Μπορούμε να θρυμματίσουμε τα μανιτάρια με τα χέρια μας (ή σε multi). Ανακατεύουμε 1κ.σ απο την πούδρα που θα προκύψει σε ομελέτες,όσπρια,σάλτσες ή ζύμες. Το νερό του μουλιάσματος αποτελεί εξαιρετικό ζωμό για σάλτσες ή σούπες.

Οι καλλιέργειες των κίτρινων Πλευρώτους στο κανάλι μας στο youtube: 

https://www.youtube.com/watch?v=vd195HfAUo4&list=PLSiKaE34R4ZKyKRxBdXe3nOqUHcaf-seQ&index=11